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'1.将仔鸡洗净，去除头、爪、翅膀，从鸡背处扒开鸡皮，剔去鸡骨；2.用料酒、精盐、胡椒粉、鸡精、葱段、姜片腌4个小时；3.将腌好的鸡肉平铺在案板上（鸡皮朝下） 详细介绍
'1.将瘦猪肉洗净，切成薄片放入碗内，用淀粉，细盐1克，加入少许清水拌匀。丝瓜去皮，洗净，切滚刀块。2.将汤锅置旺火上，放入猪油，烧热后加入丝瓜块煸炒至八成 详细介绍
'1.大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净。2.洗净的鲍鱼切成片状。3.鹿茸片和杞子用水漂洗。4.生姜和红枣用水洗净。5.生姜去皮，切2片。6.红枣去核。7.将全部材料放 详细介绍
'1.将鸡脯肉改成4.5厘米长、6毫米粗的条；放碗内，加香油、精盐、味精、绍酒、胡椒粉腌制入味。2.将腌制好的鸡肉挂蛋清糊，下四成热的油中炸至外表结壳，原料断生 详细介绍
'1.将生姜、大枣洗净，姜切薄片。2.将生姜、大枣、花椒一起置锅内，加适量水，以小火煎成1碗汤汁即成。 详细介绍
'1.生姜连皮用水洗净，拍粒；2.姜与经糖一起放入瓦煲，用适量水，猛火煲至滚；3.改用慢火续煲45分钟，即可乘热饮用。 详细介绍
'1.活杀乌骨鸡，去毛和内脏，洗净；2.将生地黄切成细丝；3.地黄丝与饴糖拌匀；4.放入鸡腹内，用线缝好，放瓷碗内；5.再置锅内，蒸至熟透即可。 详细介绍
'1.将青鱼肉用刀背砸成鱼泥，加鸡汤、胡椒粉、绍酒、盐、葱、姜汁少许，用筷子向顺时针方向用力搅至粘稠。2.南瓜切成丝，加盐，挤出水，与鱼泥拌匀成馅。3.用面粉 详细介绍
'1.蚌肉洗净加少许姜汁待用；2.冬瓜去皮、瓤后切成片；3.取出冬瓜仁加水煮20分钟；4.去仁留汁，下冬瓜片，煮5-10分钟；5.加入蚌肉，烹入黄酒，煮沸3分钟后调味； 详细介绍
'1.鸡胸肉切成大片，加腌料拌匀后，两面涂以面粉，再在打匀的蛋汁中沾过。2.起油锅用中火煎鸡片，一片片煎透之后，把多余的鸡蛋倒入锅中，两面煎熟。3.再加鸡汁和 详细介绍
'1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水；2.人参用温水洗净；3.猪肘用刀刮洗干净，出水；4.葱切段，姜切片备用；5.沙锅置旺火 详细介绍
'1.将鸡用热水烫去毛，去爪、嘴及内脏，洗净，煮一下捞出；2.鸡从脊背劈开，鸡脯朝下放碗内；3.将冬瓜削皮洗净，切薄片；4.冬瓜用开水焯一下，捞出放鸡上；5.在盛 详细介绍
'1.将熟鸡肉切片；2.肉片加入盐、味精、蒜末、辣椒油拌匀；3.黄瓜切片，摆在盘中；4.黄瓜放入拌好的熟鸡肉即成。 详细介绍
'1.分别将猪瘦肉、竹笋切细丝备用；2.猪瘦肉丝用湿淀粉拌匀；3.韭黄择洗干净后切段待用；4.粉丝洗净后切成段；5.发菜择洗干净；6.锅置中火上，下油烧至六成热，下 详细介绍
'1.鸡胸剥去皮、骨，每分鸡胸切成2片，放入混合好的腌料（太白粉、盐、胡椒粉、白酱油、酒、麻油、蛋黄）浸20分钟，每条鸡肉沾裹拌匀的太白粉与面粉。2.由烧热至 详细介绍
