车前草

食材介绍：

车前草为车前科植物车前或平车前等的全草。车前多年生草本，生于山野、路旁、花圃或菜园、河边湿地。分布于全国各地；平车前生于山野、路旁、男士及河边。分布于东北、华北、西北地区，河南、湖北、西藏等省区也有分布。夏、秋季采挖，除去泥沙，晒干或鲜用。

1.车前根丛生，须状。叶基生，具长柄；叶片皱缩，展平后为久状椭圆形或宽卵形；长4至13厘米，宽2至8厘米；表面灰绿色或污绿色，具明显弧形脉5至7条；先端钝或短尖，基部宽楔形，全缘或具不规则波状浅齿，穗状花序，蒴果椭圆形，周裂，气微香，味微苦。

2.平车前主根圆锥状，直而长。叶片较狭，长椭圆形或椭圆状披针形，长5至14厘米，宽1至3厘米，边缘有小齿，基部狭窄。穗状花序顶端花密生，其余同上。

食材营养：

车前草提取物对艾氏癌及肉瘤-180有较弱的抑制作用。

制作指导：

1.湿热蕴结膀胱，小便淋沥涩痛者，可与木通、滑石、黄柏等配五。

2.咽喉肿痛，喉痹乳蛾者，可与凤尾草、乌梅肉配伍；凡血淋尿血得，可与藕节、侧柏叶、滑石、甘草配伍。

食疗作用：

车前草味甘，性寒；归肾、膀胱、肝经；体滑降利；

具有清热利尿，凉血解毒的功效；

主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，水肿黄疸，泻痢，肺热咳嗽，肝热目赤，咽痛乳蛾，衄血，尿血，痈肿疮毒。

其他：

《纲目》：“按《尔雅》云：马舄。马舄车前。陆玑《诗疏》云：此草好生道边及牛马迹中，故有车前、当道、马舄，牛遗之名。舄，足履也。幽州人谓之牛舌草。蛤蟆喜藏伏于下，故江东称为蛤蟆衣。”

食谱营养：

营养成分：