烩猪脚配芥末汁

做法步骤：

'1.洋葱、胡萝卜、西芹切成块；
2.洋葱、胡萝卜、西芹、猪脚一起加番茄酱、红酒、盐、胡椒、橄榄油混合拌匀；
3.放入烤箱，烤至香味透出；
4.取锅加黄油将洋葱末炒香；
5.将烤好的猪脚连胡萝卜等一起倒入锅内；
6.翻炒后加入肉汤，煮至猪脚酥而不烂，取出；
7.滤出汁水，加芥末浓缩成芥末汁；
8.各式蔬菜改刀成形，焯水后用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；
9.将猪脚装盆，以各式蔬菜作装饰，淋入芥末汁即可。

食谱营养：

胡萝卜：1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中...    详细介绍

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白菜：1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别...    详细介绍

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西芹：1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的...    详细介绍

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营养成分：