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佩兰

原料别名:兰草、水香、都梁香、大泽兰、香水兰、省头草、女兰、兰泽、燕尾香、圆梗泽兰、省头草、香草、醒头草

原料分类:

使用提示:阴虚血燥,气虚腹胀者慎服。

食材介绍:

佩兰为菊科草本植物佩兰的地上部份。佩兰多年生草本,生于路边灌丛或溪边,野生或栽培,每年可收割地上部分2至3次,在7月、9月各收割1次,有些地区秋后还可收割1次。连续收割3至4年。选晴天中午收割,收回后立即摊晒至半干,扎成束,放回室内回潮,再晒至全干。也可果半日蝗,切成10厘米长小段,晒至全干。

佩兰茎平直,圆柱形,长30于100厘米,直径2至5毫米。表面黄棕色或黄绿色有纵棱线,节明显,节间长约3至7厘米,质脆易折,断面纤维状,髓部白色或中空。叶对生,完整叶通常3裂,边缘有锯齿。表面绿褐色,气芳香,味微苦。

以质嫩,叶多,色绿,香气浓者为佳。

食材营养:

1.芳香化湿,醒脾开胃,发表解暑。用于湿浊中阻,脘痞呕恶,口中甜腻,口臭,多涎,暑湿表症,头胀胸闷。

2.抗炎及抗病原微生物作用,还具有抗癌作用。

3.性味甘淡、微寒、有清热、解毒、祛淤、消肿作用,可治疗白喉、百日咳、痢疾、痔疮、跌打损伤等症。

制作指导:

1.治疗湿温病症要药,常与藿香、黄芩、苡仁等药配合应用。

2.用于内蕴、畏寒、发热、头胀、胸闷、胃呆等症,常配合藿香、厚朴、荷叶同用。

3.鲜品用于夏令作用尤佳。

4.佩兰毒素可通过乳汁排泄,可能对会新生儿产生副作用。

食疗作用:

佩兰味辛、甘,性平;归脾、胃经;

具有解暑化湿,辟秽和中,醒脾止渴功效;

主治外感暑湿,寒湿头痛,湿浊内蕴,脘痞呕恶,口中甜腻,脾阐消渴。

其他:

佩兰茎叶似泽兰,气味芳香,夏月佩之有辟秽之功,故名佩兰。陈藏器曰:“妇人和油泽头,故云兰泽。”《纲目》云:“兰须女子种之,女兰之名。或因乎此。”

食谱营养:

营养成分:

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