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玉菜扒排翅
主料: 大白菜(青口}500克 鱼翅(干}500克
调料: 盐5克 淀粉(豌豆}10克 植物油10克 胡麻油10克
指数: 营养8 难易3 时间3 养颜7
做法步骤：
'1.大白菜心一切两半，各划四刀，放五成热油中炸去水分，捞出放清汤中加精盐腌五分钟收汤，捞出控净水分，盛在大汤盘中。
2.鱼翅（水发好的）加上汤入笼蒸透，滗出汤；勺中加花椒油烧热，加入上汤调味后放入排翅慢火煨入味，用淀粉勾芡，淋明油，浇盖在白菜上即成。
食谱营养：
盐：1.食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.盐水有杀菌、保鲜防腐作用；3.用来清洗创伤可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鲜...
详细介绍
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营养成分：
- 能量1949.1千卡
- 蛋白质427.56克
- 脂肪13克
- 碳水化合物35克
- 膳食纤维4.53克
- 维生素A65微克
- 维生素C140毫克
- 维生素E40.79毫克
- 胡萝卜素400微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸2.01毫克
- 钙1436.8毫克
- 磷716.5毫克
- 钾1590毫克
- 钠2605.95毫克
- 碘54.5微克
- 镁130.6毫克
- 铁28.74毫克
- 锌14.36毫克
- 硒364.3微克
- 铜0.41毫克
- 锰1.3毫克